Mrkvový dort s chia semínky

Chia semínka

Mrkvový dort je v současné době už velmi populární dezert. My jsme si ho ale trochu upravili, aby si na něm pochutnali i celiaci a lidé, kteří si chtějí udržet štíhlou linii. Je totiž bez cukru a navíc obohacen chia semínky.

Suroviny pro přípravu

8 až 10 ks nastrouhané mrkve
1 lžička chia semínek
1 hrnek kokosového oleje
1 lžička skořice
4 vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
2 hrnky mandlové mouky
2 lžičky sody
2 lžičky prášku do pečiva
1 hrnek nasekaných vlašských ořechů
500 g mascarpone
šťáva z jednoho citrónu
1/2 lžičky soli
2 lžíce změklého másla

Návod na přípravu

1 Smícháme vejce s olejem, popř. přidáme nějaké sladidlo (med, čekankový sirup). Poté vmícháme sypké suroviny, přidáme mrkev a nakonec ořechy. Pečeme hodinu na 180 °C.
2 Na polevu smícháme mascarpone s měkkým máslem, sladidlem a vmícháme šťávu z citrónu.
3 Po upečení se dort rozřízne a namaže polevou. Necháme vychladnout a můžeme podávat.