Dýňová polévka s kokosovým olejem

Kokosový olej

Když se řekne podzim, vybaví se nám horký čaj, teplo od kamen a dýňová polévka. Pokud jste si ji doma letos ještě nepřipravili, rozhodně ji vyzkoušejte. Třeba podle našeho receptu s kokosovým olejem a zázvorem.

Suroviny pro přípravu

1 lžíce kokosového oleje
1 dýně Hokaido
zeleninový vývar
1 stroužek česneku
zázvor
1/2 plechovky kokosového mléka
cibuli
dýňová semínka
pepř a sůl

Návod na přípravu

1 Na kokosovém oleji si osmahneme česnek, cibuli, zázvor a přidáme omytou dýni. Dochutíme pepřem a solí.
2 Směs zalijeme zeleninovým vývarem a necháme vařit přibližně 30 minut.
3 Když je dýně uvařená do měkka, vše tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka. Poté přidáme kokosové mléko. Nakonec přidáme dýňová semínka na ozdobu.