Sezam černý neloupaný Naturalis BIO - 100 g

Sezam je součástí legend a pověstí v mnoha zemích světa. Aby ne, je to historicky nejdůležitější plodina pěstovaná pro olej. Sezam indický je jednoletá bylina, která kvete modrými, fialovými nebo žlutými květy a bývá až 2 metry vysoká. Sezamová semínka jsou velmi často součástí nejrůznějších snídaňových směsí, kaší či jiných lehčích pokrmů / svačin. Sezam má zpravidla 3 barvy - černou, zlatou a nahnědlou. Typická a nejrozšířenější barva je zlatá. Tu má klasický loupaný sezam. Lehce nahnědlou barvu má sezam neloupaný (každá neloupaná plodina má tmavší barvu oproti loupané variantě) a v neposlední řadě se můžete setkat s černým sezamem (jedná se o speciální druh sezamu). O tmavém sezamu se často říká, že má výraznější chuť než jeho světlá varianta. Někteří naopak říkají, že je jemnější a i slupka je měkčí. Finální rozhodnutí tedy necháme na Vás. Černý sezam je všeobecně vzácnější než světlý a v pokrmech se často používá spíš na ozdobu.

V několikacentimetrových tobolkách, které se na sezamu indickém tvoří, najdeme sezamová semínka. Ta můžou mít různé zbarvení - od bílých až žlutých to hnědé až černé. Aby tělo bylo schopné využít všechny živiny, které sezam nabízí, je dobré ho pořádně rozkousat nebo namlít. Ze sezamu se též vyrábí speciální pasta tahini (oblíbená při přípravě hummusu), gomasio (sezamová sůl) či sezamové tyčinky. Celý proces od zasetí zrníčka sezamu, po sklizení až po jeho následné balení probíhal pod kontrolou akreditovaných společností zaměřujících se na dodržování BIO kvality. Sezam černý balíme do sáčků, které uchovají potravinu v maximální možné kvalitě. Obaly i výrobní prostory jsou též certifikovány pro styk s biopotravinami.

Sezamová semínka mají opravdu všestranné zaměření. Můžete je konzumovat jako klasické mlsání - stačí je smíchat s oříšky, sušeným ovocem s či libovolnými jinými semínky. Můžete je přidat do polévek, salátů, rizot, jogurtů, kaší, smoothie či nákypů. Můžete z nich vytvářet vlastní pasty a krémy (podobně jako arašídové máslo), nepečené dezerty (rozmixujte oříšky, semínky a sušené ovoce na hladké těstíčko a vytvarujte kuličky, které můžete obalit v kokosu, karobu). Můžete jimi ozvláštnit granolu, lívance, palačinky či rostlinné nápoje. A v neposlední řadě jsou sezamová semínka hojně využívána při přípravě Gomasia - smíchejte 100 g upražených semínek a 1 lžičku soli, poté vše rozmixujte, rozemelte nebo rozdrťte v hmoždíři. Používá se k ochucení salátů, polévek, rýže či pomazánek.

Certifikát dokazující BIO kvalitu tohoto produktu si můžete stáhnout zde.