Ovocný cukr "fruktóza" Naturalis - 500 g

Fruktóza je cukr přirozeně obsažený v ovoci. Bohaté na fruktózu je např. hroznové víno, jablka, borůvky a jiné bobuloviny, ještě bohatší pak sušené ovoce a ovocné šťávy. Všechny potraviny s obsahem sacharózy (běžného cukru) také obsahují fruktózu, protože sacharóza je vlastně glukóza + fruktóza. Významnou vlastností je její vysoká sladivost. Je jediným přírodním cukrem, který má výrazně vyšší sladivost nežli sacharóza. Všechny ostatní cukry (sacharidy) mají nižší tzv. relativní sladivost než sacharóza.

Fruktóza je z chemického hlediska řazena mezi monosacharidy – ketózy. Průmyslově se fruktóza získává z cukrové třtiny, cukrové řepy nebo kukuřice. Je asi o pětinu sladší než glukóza a někdy se zpracovává v tzv. glukózový sirup (glukózo-fruktózový sirup v poměru přibližně 40:60). Fruktózu balíme do praktických sáčků, které uchovávají potravinu v maximální možné kvalitě. Obaly i výrobní prostory jsou též certifikovány pro styk s biopotravinami.

Fruktózu můžeme použít téměř stejně jako klasický bílý cukr. Je však o něco sladší, proto si dejte vždy pozor na množství, aby Vaše pokrmy nebyly příliš přeslazené. Fruktózu můžete použít například při pečení různých zdravých dobrot jako jsou muffiny, buchty, koláče nebo si ji přidejte do své oblíbené ranní kaše.