Agar-agar Naturalis (vločky) - 30 g

Agar-agar obsahuje komplexní polysacharidy, které se podobají celulóze. Tradiční metoda výroby agar-agaru je sice zdlouhavější než moderní komerční metody, ale lépe respektuje přírodní zákonitosti a zajišťuje tak uchování všech živin. Agar-agar obsahuje železo, vápník, jód a další stopové prvky. Je velmi snadno stravitelný, má mírně projímavé účinky. Velmi účinně snižuje cholesterol. Když prochází agar-agar zažívacím traktem, sbírá staré usazeniny a čistí vnitřnosti. Agar-agar je vynikajícím pomocníkem pro udržení dobrého zdraví. Řasy, které jsou vlastně jakousi mořskou zeleninou, obsahují o 10-20 procent více minerálních látek než běžná zelenina. Navzdory vysoké schopnosti vstřebávat minerály neabsorbují řasy z mořské vody škodlivé látky. Kde je stupeň znečištění vody příliš vysoký, tam řasy prostě nerostou.

Vyrábí se z mořských řas, je bez chuti a bez zápachu, má světlou barvu. Je vhodný i pro vegetariány a vegany, je 100% rostlinný. Agar-agar vzniká povařením červené mořské řasy tengusa, vzniklý vývar má po zchladnutí gelovitou konzistenci, a nakonec zcela ztuhne. Díky speciální formě se z hmoty vytvoří dlouhé nudle, které se následně suší dva týdny na slunci. Po 14 dnech je agar hotový. Dále se pokrájí na tyčinky, nadrtí na vločky nebo namele na prášek.

Agar-agar Je výbornou a mimořádně zdravou alternativou želatiny. Nejvíce se využívá v potravinářském odvětví. Používá se k ochucování, jako stabilizátor i zahušťovací prostředek a v mnoha výrobcích od cukrářských a pekařských výrobků až po mražené dezerty, dorty, zmrzliny, polévky, mléčné výrobky, pudinky apod. Je součástí cukrárenských želé, umožňuje vytvářet tzv. vysoké vrstvy želé, jež dobře drží tvar při krájení.